Resep Erwten Soep a.k.a Sup Kacang Polong

Erwten Soep a.k.a Sup Kacang Polong

Bahan :

* 300 gram kacang polong beku

* 150 mL air, untuk merebus kacang

* 500 mL kaldu ayam/sapi, atau (250 mL kaldu + 250 mL susu sapi tawar)

* 6 lembar smoked beef

* 100 gram daging cingcang

Bahan Bumbu :

* 1 siung bawang bombay, potong panjang

* 3 batang daun bawang, iris halus

* garam secukupnya

* merica bubuk secukupnya

Bahan-bahan :)

Cara Membuat :

1. Biarkan kacang polong dalam suhu ruang hingga tidak beku. Masukkan air dan kacang polong kedalam panci, rebus hingga mendidih dan kacang empuk.

2. Masukkan kacang polong rebus ke dalam blender, proses hingga halus, campur dengan kaldu, masak di aats api sedang hingga mendidih.

3. panaskan mentega dalam wajan, tumis bawang bombai dan daun bawang hingga layu. Tambahkan smoked beef dan daging cingcang, aduk hingga berbau harum, angkat.

4. Masukkan ke dalam panci kaldu, tambahkan garam dan merica, aduk dan masak hingga mengental, angkat.

5. Pindahkan sup ke dalam mangkuk saji, hidangkan panas dengan roti tawar panggang mentega.

Selamat Mencoba!!! :)

Referensi Resep :
Seri Masak Femina, PRIMARASA, Menu Istimewa "Sup"