Resep (Hati) Ayam Penyet

Hati (Ayam) Penyet

Bahan:

* 10 buah hati ayam (dapat diganti dengan 1 ekor ayam)

* 2 lembar daun salam

* 3 batang serai, ambil putihnya, memarkan

* 2 cm lengkuas

* 6 lembar daun jeruk

* air secukupnya

* garam secukupnya

* 1 sdt gula pasir

* minyak goreng secukupnya

Bahan halus:

* 12 butir bawang merah

* 5 siung bawang putih

* 4 butir kemiri, sangrai

* 2 cm kunyit

* 1 sdt ketumbar

Bahan Sambal Penyet :

* 20 buah cabai rawit merah/cengek

* 6 buah cabai merah 

* 4 butir bawang merah

* 10 siung bawang putih

* 1 sdm terasi

* garam secukupnya

* 2 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat:

1. Campur air, ayam, bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, garam, gula, dan daun jeruk. Rebus sampai meresap dan kering. Angkat. Goreng hati ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.

2. Sambal penyet, tumbuk kasar, cabai, bawang merah , bawang putih, dan terasi. Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk, garam hingga matang. Letakkan di atas cobek.

3. Penyet hati ayam, di atas cobek berisi sambal.

4. Sajikan dan 

Selamat Mencobaaaaaaaaa... :)